酒庄介绍

博塞 · 贝高庄园

2021-08-18 10:00



位于波尔多右岸的圣埃美隆( Saint-Emilion)产区,与众多圣埃美隆的列级庄一样,该酒庄也是一个经过了历史沉淀的家族式酒庄。 


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博塞•贝高酒庄的葡萄园历史悠久,生动有趣。其实,早在两千多年前,古罗马人最先种植了葡萄藤,后来发展成今天众所周知的博塞•贝高家族的产业。在他们的土地上遗落的宝石可以证明这一点。我们所熟知的勃塞•贝高酒庄最开始是位于-圣埃美隆的圣马丁岛修道院的产业。修道院经营管理者葡萄园,后来演变成了Canon酒庄,慢慢创造了博塞•贝高酒庄。


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时至今日,博塞•贝高酒庄拥有16.5公顷葡萄园,酒庄坐落在圣埃美隆石灰石高原上,地底深层是黏土、石灰岩石壌,表层是无数的石灰石隧道和采石场,这也许就能解释了葡萄酒特别之处的原因。园地土壤以石灰岩和粘土为主,葡萄种植具有典型的波尔多右岸风格。葡萄种植比例为:70%的梅洛(Merlot)、24%的品丽珠(Cabernet Franc)以及6%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),种植密度为6,200株/公顷,葡萄树树龄均超过35年,葡萄全部由人工采摘。


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贝高家族在收购酒庄之后进行了一系列的革新计划,发酵容器由原来的大木桶更改为现在的不锈钢罐。发酵后的葡萄酒经蛋清澄清放入新橡木桶中陈酿16至18个月,新橡木桶的使用比例为80%至100%。为了保持葡萄酒的风味,装瓶之前并不过滤。


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博塞•贝高酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,出产的葡萄酒酒体中等偏丰满,口感圆润,十分优雅,带有浓郁而成熟的李子、黑松露和烤橡木的味道,结构均衡,余味悠长。最佳年份有:1998、2006、2008、2009和2010。


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葡萄品种:美乐,赤霞珠,品丽珠

葡萄藤均龄:45年

销售:100%瓶装

酿酒过程:手工挑选后,在不锈钢桶中整串发酵。

发酵老化:18-20个月,在法式橡木桶中进行,其中75%是新桶。不需要过滤,进行简单的澄清后,直接装瓶。

待酒、配餐建议:凉爽温度会让葡萄酒更加新鲜。

可以搭配各种经典的肉类,可以很出色的搭配亚洲菜,金枪鱼、蘑菇、意大利面、乳酪等。

饮用时间:在酿造后的10-35年进入它的最佳饮用期和巅峰期。年轻葡萄酒可以醒酒2到3个小时,这样会让葡萄酒更加柔和,散发香气。陈年葡萄酒需要轻轻的倾斜去掉沉淀物

 

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